Oj vad mycket det blev bakat i helgen. Denna gång blev det 2 st mycket stoooora HMD, runda och fina med mycket vacker och aromatisk skorpa. Jag fuskade och hade i 5 gram jäst vilket gjorde att jäsningen bättrades på något. Det var en ren fröjd att baka dessa bröd. Hemligheten och svårigheten är att de är kalljästa i ca 11 grader i 12 timmar. Vi har ett perfekt ställe i vår källare.
Andra brödet var från bagar-Martins bok, ett grovt bröd med solros och linfrö med rågkross. I originalreceptet ska man ha i russin oxå men det hoppade jag över. Detta blev en ny favorit - mustig och god.
Vad ska jag baka nu till helgen då?
